Kenya, Kiganjo

Forvent noter af brombær, appelsin og hyben

Kenya er kendt for sin højkvalitets, fuldt vaskede kaffe, med over 700.000 småbønder, der dyrker 1-2 hektar hver. Disse bønder er organiseret i andelsforeninger, som driver "fabrikker", hvor kaffekirsebær forarbejdes. Bønderne kan vælge deres foretrukne vådmølle, hvilket fremmer konkurrence baseret på kvalitet, da højere kvalitet giver bedre priser på auktion og dermed højere afkast til bønderne.

Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) driver tre fabrikker: Githembe, Kiganjo og Ndundu. Med 1500 aktive bønder, der dyrker SL 28, SL 34 og Batian-sorter i lerjord, foretages pulping og vask, før pergamentet transporteres til Kiganjo til tørring. Høsten løber fra oktober til december, med forsendelse fra marts til april.

I år har vi købt fra Githembe og Kiganjo. Dette Kiganjo-parti er en AA, den højeste kvalitet i Kenya. Det er et klassisk eksempel på ekspertdyrket og forarbejdet kenyansk kaffe med masser af citrus- og bærsyre, komplementeret af en sød, blomsteragtig eftersmag – en lækker smag af sommer.