Colombia, Jaime Zuluaga EF2
Category: Kaffee
| Produzent | Jaime Zuluaga |
| Sorte | Pink Bourbon |
| Verfahren | EF2 Natural |
| Anbaugebiet | Montenegro, Quindio, Kolumbien |
| Höhenlage | 1.900 m ü. d. M. |
| Ernte | September |
Erwarten Sie Noten von Agave, Kakaonibs, Pflaume
Dieses außergewöhnliche Microlot wird von Jaime Zuluaga auf der Finca El Samán angebaut, die in den Bergen von Montenegro, Quindio, auf 1.900 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die Sorte Pink Bourbon wird für ihre delikate Komplexität und ihr lebendiges Tassenprofil geschätzt.
Die reifen Kirschen durchlaufen eine 36-stündige verlängerte Fermentation unter Sauerstoffmangel, bevor sie sorgfältig auf Hochbeeten getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein intensiv fruchtiges, fermentationsbetontes Profil mit Noten von Agave, Kakaonibs und Pflaume.
Jaime arbeitet eng mit Cofinet zusammen, um seine Verarbeitungstechniken zu verfeinern. So stellt er sicher, dass jede Charge herausragende Qualität und Konsistenz erreicht, während er für seine Spezialitätenkaffees Spitzenpreise erzielt.
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