Kolumbien, Jardines Del Encanto

Erwarten Sie Noten von Wassermelone, weißem Zucker, Jasmin

Dieser außergewöhnliche Kaffee, unsere erste Abfüllung von Felipe Arcilas Jardines del Encanto, präsentiert die einzigartige EF2-Verarbeitungsmethode. Dieser sorgfältige 74-Stunden-Prozess, der trockene aerobe Fermentation und temperaturkontrollierte Lagerung kombiniert, steigert die Komplexität, Süße und Säure des Kaffees.

Die Sorte Laurina, bekannt für ihren niedrigen Koffeingehalt und ihre außergewöhnliche Tassenqualität, gedeiht im nährstoffreichen Boden und in der hohen Lage von Jardines del Encanto. Ihr geringer Koffeingehalt führt zu bemerkenswert wenig Bitterkeit und hoher Süße. Der Anbau von Laurina ist jedoch anspruchsvoll, da sie anfällig für Krankheiten und Insekten ist – Koffein wirkt hier als natürliches Abwehrmittel. Felipe Arcilas Fachwissen und Hingabe haben diese Hürden überwunden und einen außergewöhnlichen Kaffee hervorgebracht, der für Innovation und Ausdauer steht.

Felipe, ein Kaffeebauer in vierter Generation, gründete zusammen mit seinem Bruder Carlos Cofinet. Inspiriert von der australischen Kaffeekultur kehrten sie mit einer Leidenschaft für Specialty Coffee nach Kolumbien zurück. Gemeinsam erwarben sie Jardines del Edén und del Encanto und konzentrierten sich auf exotische Sorten wie Laurina und Gesha.

Durch Innovation, Nachhaltigkeit und ein Bekenntnis zur Qualität haben Felipe und Carlos den kolumbianischen Kaffee auf ein neues Niveau gehoben und Cofinet als führenden Exporteur von Specialty Coffee etabliert.