Kolumbien, Montoya Chiroso

Erwarten Sie Noten von Yuzu, Zitronengras und Panela

Die Kaffeesorte Chiroso, ein geschätztes Juwel aus Kolumbien, macht sich einen Namen und ist bekannt für ihr intensives und konzentriertes Aromaprofil. Optisch zeichnen sich Chiroso-Pflanzen durch ihre größeren Kirschen und Bohnen aus, die eine gewisse Ähnlichkeit mit der begehrten Gesha-Sorte aufweisen.

Während man ursprünglich von einer Mutation der Sorte Caturra ausging, deuten neuere genetische Erkenntnisse auf eine faszinierende Wendung in ihrer Abstammung hin. Aktuelle Forschungsergebnisse legen eine mögliche Verbindung zu äthiopischen Landrassen nahe, was ihrer Herkunft eine zusätzliche Ebene der Faszination verleiht – auch wenn dies noch Gegenstand laufender Untersuchungen ist. Der Name „Chiroso“ selbst leitet sich vermutlich von einem kolumbianischen Gebäck namens „Achira“ ab, aufgrund der länglichen Form der Kaffeebohnen.

Diese spezielle Partie, angebaut von Luis Alberto Montoya von La Arboleda, verkörpert die hellen, saftigen und blumigen Eigenschaften, die wir bei gewaschenem Kaffee suchen. Ideal als Cold Brew Filterkaffee und diesen Sommer unbedingt als Single Origin Espresso in unseren Cafés probieren.