Costa Rica, Lica Torres

Erwarten Sie Noten von Schwarzer Johannisbeere, Rotem Apfel und Keks

Lica Torres ist ein aufstrebender Kaffeebauer aus der südlichen Brunca-Region Costa Ricas, der in der Mikroregion Chirripó in großer Höhe arbeitet. Seine kleine familiengeführte Farm liegt auf etwa 1.550 Metern über dem Meeresspiegel, wo reiche Vulkanböden, Bergnebel und kühl-warme Temperaturwechsel für außergewöhnliche Anbaubedingungen sorgen.

Auf seiner Farm kultiviert er hochwertige Arabica-Sorten und setzt sorgfältige, innovative Verarbeitungstechniken ein. Jede Kaffeekirsche wird zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gepflückt. Die Farm verwendet die vollständige Honey-Methode ohne Wasserzugabe.

Torres arbeitet mit großem Respekt für die Natur und das lokale Ökosystem: Schattenbäume bewahren die Feuchtigkeit, die Bodenfruchtbarkeit wird durch jährliche Tests vor der Düngung kontrolliert, Wasserquellen werden geschützt, und einheimische Obstbäume sowie Waldflächen tragen zur Biodiversität bei. Seine Arbeit zeigt, wie ein Kleinproduzent in anspruchsvollem Gelände mit Präzision und Sorgfalt Specialty-Kaffee herstellen kann.

Diese Charge ist eine neue Sorte für uns bei Kiss the Hippo: Casiopea, ein F1-Hybrid aus Caturra und äthiopischen Landrassen. Sie besticht durch lebendige, fruchtbetonte Aromen und eine hohe Süße. Erwarten Sie Noten von dunklen Früchten wie schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch süße Apfeltöne und einen sanften, keksartigen Abgang.