Costa Rica, San Isidro Labrador

Erwarten Sie Aromen von Muscovado-Zucker, Feige und Brombeermarmelade

Wir freuen uns, wieder Kaffee aus Costa Rica bei Kiss the Hippo anbieten zu können. Diego Robles von Aquiares hat für uns seine Lieblingspartien aus der diesjährigen costa-ricanischen Ernte ausgewählt. Daraus haben wir zwei Chargen desselben Produzenten ausgesucht: Matías Monge, letztjähriger Cup-of-Excellence-Gewinner und auch in dieser Ernte wieder Finalist.

Diese Partie besteht zu 100 % aus Typica, der ältesten bekannten Kaffeesorte. Typica, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, ist auch als Jamaica Blue Mountain bekannt. Obwohl ertragreichere, aber qualitativ minderwertigere Varietäten Typica in Costa Rica weitgehend verdrängt haben, setzen sich engagierte Bauern für den Erhalt dieser historischen Sorte ein. Trotz einer begrenzten Ernte ist die Qualität herausragend.

Das köstliche, marmeladenartige Profil entsteht durch die typischen Beerennoten der Typica, und der verlängerte Fermentationsprozess verleiht zudem eine reiche, feigenartige Süße. Der perfekte Kaffee für die kälteren Monate.