Honduras, Jazmin

Erwarten Sie Noten von rotem Apfel, Rosine und Nutella.

Im März 2020 trafen wir die Produzentin Nancy Hernandez nicht auf ihrer Farm, sondern in dem Café mit eigener Rösterei, das sie in ihrer Heimatstadt La Paz eröffnet hatte. Damals waren wir nicht nur von dem köstlichen Kaffee begeistert, sondern auch von dem Ort, den sie zum Genießen geschaffen hatte. Als die Welt stillstand, wurde dieser Besuch zu einer kostbaren Erinnerung – der letzte Kaffee mit einer von uns bewunderten Produzentin, bevor sich alles veränderte.

Wir freuen uns sehr, erneut mit Nancy zusammenzuarbeiten – dieses Jahr mit einer Auswahl von sechs köstlichen und vielseitigen Kaffees. Diese klassische gewaschene Charge wurde sorgfältig fermentiert: Die Kaffeekirschen wurden 48 Stunden lang unter Wasser eingeweicht, um mehr Fruchtaromen zu entfalten. Anschließend werden sie entpulpt, gewaschen und langsam auf Hochbeeten getrocknet, bis die Kirschen einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen.

Erwarten Sie einen extrem sauberen Kaffee mit Noten von Milchschokolade, Haselnuss, rotem Apfel und Trockenfrüchten – ein großartiger Allrounder sowohl für den Filter als auch für den Espresso.

Die Farm Jazmin wurde 2008 von Nancy gegründet, deren Traum es immer war, in die Fußstapfen ihrer Eltern und Großeltern zu treten und eine eigene Farm zu besitzen. Sie verbrachte Jahre damit, auf der Farm ihrer Eltern die Verarbeitung und den Anbau zu erlernen, bis ihr Onkel ihr die Möglichkeit bot, ein ungenutztes Stück Land in eine Kaffeefarm zu verwandeln. Und so war Jazmin geboren..