Honduras, Niño Isaac

Erwarten Sie Noten von Cranberry, Blutorange und Schwarztee.

Zum zweiten Jahr in Folge sind wir stolz, diesen außergewöhnlichen Honey-Processed-Kaffee von Victorio Cruz anbieten zu können, benannt nach seinem Enkel Niño Isaac. Isaac zeigt bereits großes Interesse daran, das Erbe seines Großvaters als Kaffeebauer fortzuführen.

Diese Partie stammt von einer kleinen Parzelle mit 40 Jahre alten Typica-Bäumen – einer der ältesten bekannten Kaffeesorten, deren Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Während viele honduranische Bauern auf ertragreichere Sorten umgestiegen sind, bleibt Victorio der Bewahrung dieses historischen Kaffees treu. Die Ernte ist zwar klein, aber die Qualität ist wirklich herausragend.

Das Honey-Verfahren in diesem Jahr zeichnet sich durch eine längere Fermentation aus, was zu einer wunderbar komplexen Tasse führt. Erwarten Sie einen hellen und blumigen Kaffee, der vor Noten von roten Früchten und lebhafter Säure nur so strotzt und mit einem delikaten, teeähnlichen Nachgeschmack endet. Ein Kaffee, der neu definiert, was von honduranischen Farmen möglich ist.