Kenya, Githembe AA

Erwarten Sie Aromen von schwarzer Johannisbeere, grünem Apfel und Karamell.

Kein Land beherrscht die gewaschene Kaffeezubereitung so wie Kenia. Über 700.000 Kleinbauern bewirtschaften jeweils ein bis zwei Hektar und liefern ihre Kirschen an genossenschaftlich betriebene Fabriken. Da die Bauern selbst entscheiden, welche Nassmühle sie nutzen, konkurrieren die Fabriken um Qualität: Eine bessere Tasse erzielt einen höheren Auktionspreis und damit bessere Erlöse für die Bauern.

Githembe ist eine von drei Fabriken der Thiririka Farmers Cooperative Society, neben Kiganjo und Ndundu. Rund 1.500 aktive Mitglieder bauen auf lehmigen Böden SL28, SL34 und Batian an und pflücken von Oktober bis Dezember. Die Kirschen werden in Githembe entpulpt und gewaschen, dann gelangt der Pergamentkaffee zur langsamen Trocknung nach Kiganjo.

Diese Partie ist als AA klassifiziert – die größte und begehrteste kenianische Größe – und ein klassisches Beispiel dieses Stils: lebendige, spritzige Säure mit einem süßen, zuckerartigen Abgang.