Peru, Finca El Morito

Erwarten Sie Noten von schwarzer Johannisbeere, Apfel und Milchschokolade.

David Flores und seine Familie wagten sich, angetrieben von einer unerwarteten Prämie für ihren außergewöhnlichen Kaffee, in die Welt der Spezialitätenkaffee-Produktion. Aus Neugier widmeten sie sich der Meisterung jedes Aspekts des Anbaus – von der Sortenauswahl und Bodengesundheit bis hin zu sorgfältigen Ernte- und Verarbeitungstechniken.

Im letzten Jahr haben sie ihre Infrastruktur modernisiert und in neue Fermentationstanks, Trockenbetten und ein Gewächshaus investiert. Nun überwachen sie akribisch den Zuckergehalt, den pH-Wert des Mucilages und die Feuchtigkeitswerte, um optimale Bedingungen in jeder Phase sicherzustellen. Diese Kombination aus traditionellem Fachwissen und wissenschaftlicher Messung ermöglicht eine präzise Kontrolle und unterstreicht den Wert beider Ansätze. In diesem Jahr erhielten sie sowohl die Bio- als auch die Rainforest Alliance-Zertifizierung.

Als Neuheit in unserem Sortiment für milde und ausgewogene Kaffees erwarten Sie Noten von Brombeere, Apfel und Milchschokolade – ein großartiger Alltagskaffee.