Peru, La Ponderosa Gesha

Zu erwarten: Pomelo, Jasmin, Ananaswürfel

Floresmilo Ojeda Melendres und seine Familie bewirtschaften La Ponderosa, eine 2 Hektar große Farm auf 1850-1900 m ü. M. in Tabaconas. Das sehr feuchte Klima mit fast täglichem Regen stellt eine Herausforderung dar, schafft aber auch ein einzigartiges Mikroklima, das ideal für hochwertigen Gesha-Kaffee ist.

Aufgrund der Luftfeuchtigkeit produziert Floresmilo ausschließlich gewaschenen Kaffee. Die gepflückten Kirschen werden gewaschen, von Schwimmkörpern befreit und über Nacht in Säcken vorfermentiert. Am nächsten Morgen werden sie entpulpt und 48 Stunden lang fermentiert. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Hordenbetten für etwa 20 Tage, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht ist. Anschließend wird der Kaffee vor der Auslieferung zwei Wochen lang ruhen gelassen.

Hier in der Rösterei ist dies unser bisheriger Lieblingskaffee des Jahres – ein wunderbar klarer, blumiger und knackiger Kaffee. Denken Sie an helle Zitrusnoten, die an Pomelo und Amalfi-Zitrone erinnern, ergänzt durch duftige Blumenaromen wie Jasmin und weiße Blüten, wunderbar ausbalanciert mit der Süße von Ananaswürfel-Bonbons. Ein köstlicher Kaffee, um die wärmeren Monate zu begrüßen.