Brasil, Fazenda Matão
Category: Café
| Productor | Marco A. Guardabaxo |
| Variedad | Arara |
| Proceso | Natural Anaeróbico |
| Ubicación | Mococa, São Paulo |
| Altitud | 790 – 940 m s. n. m. |
| Cosecha | Enero 2026 |
Notas esperadas: Cereza Negra, Cacao, Nuez
Fazenda Matão, situada a altitudes de entre 790 y 940 m s. n. m., cuenta con un fértil paisaje de "matorral verde" que ofrece las condiciones ideales para el cultivo de café de especialidad.
Desde que adquirió la finca a principios de los 2000, el propietario Marco Antonio Guardabaxo y el gerente Marciano de Jesús han modernizado las infraestructuras, honrando al mismo tiempo un legado que se remonta a la década de 1960. Entre las innovaciones clave se incluye un sistema de riego de última generación que garantiza un desarrollo uniforme de la cereza y reduce significativamente el desperdicio de agua.
La sostenibilidad es fundamental para la identidad de Matão. El equipo fomenta la biodiversidad, previene la erosión del suelo y utiliza biocombustible de la vecina Fazenda São Domingos. Este compromiso se extiende a la comunidad, donde 40 trabajadores de temporada reciben salarios dignos y condiciones seguras.
Este lote no es el café brasileño habitual. Espere una fermentación rica e intensa que revela sabores a Cereza Negra, Cacao y Nuez.
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