Brasil, Nossa Senhora
Category: Café
| Productor | Thiago Henrique |
| Finca/Molino | Sitio Nossa Senhora de Fatima |
| Variedad | Arara |
| Proceso | Lavado |
| Ubicación | Cabo Verde |
| Altitud | 950 m s. n. m. |
| Cosecha | Septiembre - Noviembre |
Notas esperadas: Ciruela amarilla, avellana, chocolate con leche.
Ubicada cerca de Perdizes, en Minas Gerais (Brasil), la finca cafetalera Nossa Senhora de Fátima es un ejemplo de cultivo sostenible y socialmente responsable. Gestionada por Thiago Henrique, esta finca combina técnicas modernas de fermentación con una rica tradición familiar. Desde que su abuelo plantó los primeros cafetos en Cabo Verde en 1965, el conocimiento se ha transmitido de generación en generación. Inspirado por la dedicación de su familia, Thiago estudió agronomía para mejorar la producción de café de especialidad. En la finca de su padre, la central de procesamiento cuenta con instalaciones de última generación. Su compromiso con prácticas sostenibles busca honrar su legado y fomentar un futuro responsable para el cultivo del café.
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