Brasil, Nossa Senhora

Notas esperadas: Mandarina, Melón, Almendras con chocolate.

Ubicada cerca de Perdizes, en Minas Gerais (Brasil), la finca de café Nossa Senhora de Fátima es un ejemplo de cultivo sostenible y socialmente responsable. Gestionada por Thiago Henrique, combina técnicas modernas de fermentación con una rica tradición familiar. Desde que su abuelo plantó los primeros cafetos en Cabo Verde en 1965, el conocimiento se ha transmitido de generación en generación. Inspirado por la dedicación de su familia, Thiago estudió agronomía para mejorar la producción de café de especialidad. En la finca de su padre, la central de procesamiento cuenta con instalaciones de última generación. Su compromiso con prácticas sostenibles busca honrar su legado y, al mismo tiempo, fomentar un futuro responsable para el cultivo del café.

Este año presentamos este lote Natural Anaeróbico, que ofrece una textura jugosa con notas de Clementina, Chocolate con leche y Melón, un ejemplo de lo bueno que puede ser el café brasileño.