Colombia, Jardines Del Edén
Category: Café
| Productor | Felipe Arcila |
| Variedad | Sidra |
| Proceso | EF2 (Fermentación Natural Extendida) |
| Ubicación | Quindío |
| Altitud | 1900 m s. n. m. |
| Cosecha | Noviembre de 2024 |
Notas esperadas de Manzana Verde, Tamarindo, Enebro
El año pasado visitamos Jardines del Edén, una finca tan hermosa como su nombre sugiere. Situada en las colinas de Quindío, su suelo volcánico, las lluvias constantes y el microclima fresco crean las condiciones perfectas para un café excepcional. Liderada por Felipe Arcila, un caficultor de cuarta generación que impulsa los límites del procesamiento del café, la finca es un centro de innovación.
Este lote presenta Sidra, una variedad rara con raíces etíopes tradicionales. Un cruce de Typica y Bourbon, es conocida por su acidez afrutada, dulzor en capas y delicados matices botánicos, capturando la vitalidad de esta finca pionera en cada sorbo.
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