Colombia, L.A.C Caturrón

Notas esperadas de papaya, jalapeño y grosella negra.

Este café fue cultivado por Luis Anibal Calderon en su finca Villa Betulia. Luis tiene una finca con todas las variedades de Arábica que puedas imaginar, plantando constantemente cafés nuevos y emocionantes. Este lote de Caturron es una de sus variedades menos conocidas; probablemente sea una mutación natural de Caturra con granos grandes y oblongos y un perfil de sabor muy distintivo. Es muy afrutado, con notas de frutas tropicales, bayas y grosellas, pero también con un carácter herbal y salado: un café verdaderamente único y expresivo.

En 2012, Luis Anibal plantó 5.000 árboles de Gesha, y luego tuvo que esperar tres largos años para que las plantas comenzaran a dar fruto. Valió la pena: esta primera cosecha fue muy exitosa y ayudó a Luis a recibir primas sustanciales por su café en un momento en que su finca no habría sido sostenible sin ellas.

Tras el éxito de su Gesha, Luis Anibal decidió en 2015 orientar toda su finca hacia variedades de café exóticas. A principios de 2016, Luis conoció a Felipe, uno de los fundadores de Cofinet. En cuanto Felipe probó los cafés de Luis Anibal, quedó enganchado y comenzó a comprar continuamente sus microlotes de Castillo, Caturra y Gesha. En 2018, con la ayuda de Cofinet, Luis perfeccionó sus técnicas de procesamiento hasta tal punto que Cofinet pudo comprometerse con cada lote de café de especialidad que Luis producía.