Colombia, Villa Betulia Gesha

Notas esperadas: jazmín, uva roja, melocotón.

Este café fue cultivado por Luis Anibal Calderon en la finca Villa Betulia. Se sometió a una fermentación aeróbica seca de 24 horas, luego se colocó en bolsas Grainpro durante 50 horas, manteniendo una temperatura por debajo de los 22 °C. Finalmente, el café se despulpó, se lavó suavemente y se colocó en camas elevadas hasta alcanzar el contenido de humedad ideal.

Nos complace presentar un Gesha lavado en nuestra selección Rare and Acclaimed, el primero en bastante tiempo. Espere las características varietales clásicas de jazmín floral y hierba de limón, complementadas con sabores jugosos a uva y fruta de hueso.

En 2012, Luis Anibal plantó 5.000 árboles de Gesha. Tuvo que esperar tres largos años para que las plantas comenzaran a dar fruto. Esta primera cosecha fue muy exitosa y ayudó a Luis a recibir primas sustanciales por su café, lo que permitió que su finca fuera finalmente sostenible.

Tras el éxito del Gesha, en 2015 Luis Anibal decidió orientar toda su finca hacia variedades de café exóticas. A principios de 2016, Luis conoció a Felipe, uno de los fundadores de Cofinet, y en cuanto Felipe probó los cafés de Luis Anibal, quedó enganchado. Felipe comenzó a comprar continuamente sus microlotes de Castillo, Caturra y Gesha, y en 2018, con la ayuda de Cofinet, Luis Anibal había mejorado sus técnicas de procesamiento hasta tal punto que Cofinet pudo comprometerse con cada lote de café de especialidad que producía.