Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Costa Rica, San Isidro Labrador

Costa Rica, San Isidro Labrador - Main image
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$16 $25 In stock

Category: Café

Productor Matías Monge
Finca/Molino Hacienda San Isidro Labrador
Variedad Typica
Proceso EF Natural
Ubicación San José, Costa Rica 
Altitud
1900-2100 m s. n. m.
Cosecha 2024

 

Espere notas de azúcar mascabado, higo y mermelada de grosella negra

Café carbono negativo



Nos entusiasma volver a ofrecer café costarricense en Kiss the Hippo. Diego Robles, de Aquiares, seleccionó sus lotes favoritos de la cosecha de este año en Costa Rica para que los probáramos. De entre ellos, elegimos dos del mismo productor, Matías Monge, ganador de la Copa de la Excelencia del año pasado y finalista también en esta cosecha.

Este lote es 100 % Typica, la variedad de café más antigua que se conoce. Con orígenes en el siglo XV, la Typica también se conoce como Jamaica Blue Mountain. Aunque en Costa Rica variedades de mayor rendimiento pero menor calidad han reemplazado en gran medida a la Typica, agricultores dedicados están comprometidos con preservar esta variedad histórica. A pesar de una cosecha limitada, la calidad es excepcional.

Un delicioso perfil afrutado y a mermelada se crea gracias a las notas inherentes a bayas de la Typica y el proceso de fermentación prolongada también aporta una rica dulzura a higo. El café perfecto para los meses más fríos que se avecinan.

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 14 reviews)

Olivia H. ★★★★★

The EF Natural process really lets the Typica shine—clean cup, no funk, just pure sweetness. This is the first coffee I’ve had from that altitude in Costa Rica, and the complexity is unreal for a natural. Definitely ordering another bag before the 2024 harvest runs out.

Avery A. ★★★★★

At 1900-2100 meters, this Typica has a density that really shows in the cup—the EF Natural process brings out a sweetness that lingers long after the last sip. I brewed it as a pour-over and was surprised by how clean it stayed despite the natural fermentation.

Matthew ★★★★★

The EF Natural process gives this Typica an almost wine-like richness that lingers long after the sip. Brewing it as a pour-over, I’m amazed at how clean and sweet it tastes for a natural. This harvest from Matías Monge is easily the best Costa Rican I’ve had this year.

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