Ecuador, La Cascarilla
Category: Café
| Productor | Manuel Efren Jimenez |
| Finca/Molino | La Cascarilla |
| Variedad | Red Bourbon |
| Proceso | Lavado con fermentación de 72 horas |
| Ubicación | Espindola, Loja, Ecuador |
| Altitud | 1820 m s. n. m. |
| Cosecha | Noviembre - Enero |
Notas esperadas: Cereza roja, Piña, Té Assam
En Espindola, Ecuador, Manuel Efren Jimenez cuida su finca, La Cascarilla. Hace 12 años, Manuel pasó de cultivar café de commodity a café de especialidad. Su dedicación al procesamiento y la fermentación ha mejorado tanto la calidad de su café como el sustento de su familia, obteniendo primas por microlotes excepcionales. Comprometido con la sostenibilidad, Manuel aplica prácticas regenerativas como la conservación de árboles, cultivos de cobertura y apicultura.
Nuestra primera (!) oferta ecuatoriana, La Cascarilla, encarna el espíritu de pasión y calidad que valoramos en Kiss the Hippo. Con un proceso de lavado clásico, ofrece notas de cereza dulce y piña con un delicado final a té negro.
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