Ecuador, La Noria Gesha

Notas esperadas de Madreselva, Maracuyá, Limón

Este exquisito Gesha lavado de la finca La Noria en Ecuador es un verdadero destacado, habiendo obtenido el primer puesto en la Copa de la Excelencia 2023. El lote de este año no es la excepción: desde el momento en que se muele, libera intensos aromas florales entrelazados con fruta madura. Al prepararlo, especialmente como espresso, ofrece sabores vívidos de madreselva, maracuyá y cítricos brillantes, junto con una textura fina, sedosa y lujosamente cremosa. Su notable claridad aromática y su acidez viva y jugosa contribuyen a un final elegante y persistente, transportándote realmente al corazón de los Andes ecuatorianos.

La Noria, ubicada en el valle de Vilcabamba en la provincia de Loja, forma parte de la cooperativa ChocoVilcaMundo, que prioriza una agroforestería respetuosa con el medio ambiente. La finca, situada entre los 2.000 y 2.270 metros sobre el nivel del mar, se beneficia de un terruño único influenciado por las corrientes del océano Pacífico y el flujo de aire de las montañas, con temperaturas medias que oscilan entre los 13 °C y los 23 °C. El café se somete a un meticuloso proceso de lavado con doble fermentación: las cerezas maduras se fermentan inicialmente en sacos durante 48 horas, luego se despulpan y se fermentan durante otras 48 horas, con volteos constantes, lo que garantiza su calidad excepcional.