Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Etiopía, Bookkisa

Etiopía, Bookkisa - Main image
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Category: Café

Productor Ture Waji
Finca/Molino Pequeños productores de la aldea de Bookkissa
Variedad Gibirinna 74110 y Serto 74112
Proceso Lavado
Ubicación Bookkisa, Guji, Etiopía 
Altitud 2000 m s. n. m.
Cosecha

Cosecha 2024

 

Notas de mandarina, miel y mora

Café carbono negativo



El reconocido productor de café de Guji, Ture Waji, colabora con dedicados pequeños agricultores de la aldea de Bookkisa para elaborar un café excepcional y sostenible. La gran altitud de Bookkisa, 2000 metros sobre el nivel del mar, combinada con un proceso de fermentación lavada prolongado, aporta características frutales únicas que no suelen encontrarse en el café etíope actual. Espere notas florales y cítricas clásicas, junto con sabores a frutas más oscuras que recuerdan a las moras.

El compromiso de Sookoo Coffee con la colaboración y la innovación se extiende al apoyo a los agricultores y a la oferta de cafés diversos y excepcionales mediante la producción de café lavado. Priorizan la responsabilidad medioambiental a través de prácticas ecológicas y asociaciones agrícolas sostenibles. También hacen hincapié en la formación y el apoyo a los agricultores, ofreciendo préstamos previos a la cosecha y precios superiores por las cerezas de mayor calidad.


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Customer Reviews (4.9 / 5 · 17 reviews)

Julian ★★★★★

Brewed this as a pour-over this morning and the washed process really lets the Gibirinna and Serto cultivars shine through—clean cup, no harsh edges. At 2000 meters you can feel that elevation in the brightness. Would absolutely grab another bag.

William Z. ★★★★★

The altitude on the bag says 2000 masl and you can really taste it—this washed Guji has a crisp, clean brightness that lingers nicely. I brewed it in my V60 and the Gibirinna and Serto cultivars come through with a tea-like body that's perfect for slow mornings.

Penelope ★★★★★

Brewing this washed Ethiopian as a pour-over this morning, the clarity is unreal—those Gibirinna and Serto cultivars really shine through with a clean, tea-like body. The 2000-meter altitude must be doing serious work here because the cup is bright and delicate without ever turning sour. Easily the

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