Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Etiopía, Bookkisa

Etiopía, Bookkisa - Main image
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$14.96 $86 In stock

Category: Café

Productor Ture Waji
Finca/Molino Pequeños productores de la aldea de Bookkissa
Variedad

Gibirinna 74110 & Serto 74112
Proceso Lavado
Ubicación Bookkisa, Guji
Altitud 2000-2150 m s. n. m.
Cosecha

2025

 

Notas esperadas: Mandarina, Miel, Limón

Café carbono negativo



El reconocido productor de café de Guji, Ture Waji, colabora con dedicados pequeños agricultores de la aldea de Bookkisa para elaborar un café excepcional y sostenible. La gran altitud de Bookkisa, a 2000 metros sobre el nivel del mar, combinada con una fermentación lavada prolongada, aporta un carácter afrutado único que no se encuentra a menudo en el café etíope actual. Espere clásicas notas florales y cítricas junto con un rico final a miel.

El compromiso de Sookoo Coffee con la colaboración y la innovación se extiende al apoyo a los agricultores y a la oferta de cafés diversos y excepcionales mediante la producción de café lavado. Priorizan la responsabilidad medioambiental a través de prácticas ecológicas y asociaciones agrícolas sostenibles. También hacen hincapié en la formación y el apoyo a los agricultores, proporcionando préstamos previos a la cosecha y ofreciendo precios superiores por las cerezas de mayor calidad.

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 15 reviews)

Hannah K. ★★★★★

Brewed a cup this morning and the 2000-2150 masl altitude really shows—the body is clean and the finish lingers just right. The washed process on these Gibirinna and Serto lots gives it a bright, crisp character that's perfect for a pour-over. Already ordered another bag.

Ellie A. ★★★★★

The washed process really lets the Gibirinna and Serto cultivars shine—I got a bright, clean cup that stayed sweet even as it cooled. At 2000-plus meters, there's a delicate complexity here that I've only found in a few other Guji lots. This one's going on my reorder list.

Jacob B. ★★★★★

I brewed this as a pour-over and the washed process really lets the altitude shine through—clean, florally sweet, and surprisingly delicate given the 2000-2150 masl elevation. Definitely a step up from the usual Guji I've tried, and the smallholder lot feels like it was handled with care.

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