Etiopía, Genji Challa

Espere notas a Melocotón, Albaricoque, Floral.

Nuestro segundo café honey de Etiopía de la temporada llega de la mano de Mike Mamo y el equipo de Telila CWS. Es nuestro primer café procesado como honey procedente de Etiopía y no defrauda. Espere sabores superdulces y brillantes de melocotón y albaricoque, con un cuerpo cremoso y aromas florales. ¡Delicioso!

En la década de 1970, el Centro de Investigación Agrícola de Jimma (JARC) desarrolló las variedades de café autóctonas Gibirinna 74110 y Serto 74112 para resistir la enfermedad de la baya del café. El prefijo “74” indica su año de selección, 1974. La 74110 se obtuvo de un árbol madre en la aldea de Bishari, provincia de Metu, Oromía. Estos árboles son bajos y compactos, con hojas, cerezas y granos pequeños. Del mismo modo, la 74112, originaria del bosque de Metu-Bishari, se lanzó en 1979 por su alto rendimiento y resistencia a enfermedades. Ambas variedades prosperan en el clima local y ofrecen una excelente taza.

A diferencia de otras estaciones de lavado en Etiopía, Mike se centra en la separación de lotes por día y almacena su pergamino en bolsas Ecotact. Estos meticulosos pasos garantizan la máxima calidad, evidente en la excepcional taza de estos lotes de Jimma. Además, por cada libra de café comprada, nuestro socio importador Osito dona 0,10 USD a la Escuela Primaria Kacho Tulla, en la aldea de Kecho Anderacha. Este compromiso no solo apoya la educación, sino que también fortalece la relación con la comunidad, reflejando una dedicación tanto al café de calidad como a la responsabilidad social.