Etiopía, Sakicha

Espere notas de Clementina, Melón, Té Negro.

Un viaje de 11 horas en coche al oeste de la capital de Etiopía, Adís Abeba, le lleva a la renombrada región cafetera de Guji, situada cerca de la frontera con Sudán del Sur. Guji es conocida por cafés con sabores vibrantes, complejos y enormemente dulces.

Etiopía, la cuna del café, produce algunos de los lotes más deliciosos del mundo. En Guji, el café crece incluso de forma silvestre entre las grietas del hormigón. Un entorno tan acogedor crea cafés increíbles, como este café lavado de Grado 1 de la Estación de Lavado Sakicha. Es un ejemplo clásico de lo bueno que puede ser el café etíope, con notas cítricas de clementina y dulce melón cantalupo, rematado con un ligero final a miel y flores.

Este año, nos hemos asociado con Nardos Coffee, una empresa exportadora de café familiar de tercera generación dirigida por Biniyam Aklilu. Nardos Coffee se remonta a la década de 1960, cuando el bisabuelo de Biniyam comenzó a producir café en Guji. Su abuelo estableció la primera estación de lavado de gestión privada de la región, y el padre de Biniyam lanzó un negocio de exportación de café en 1998. A través de tres generaciones de diligencia, la familia Nardos ha forjado un legado increíble dentro de la historia del café etíope.