Etiopía, Wete Ambela

Notas esperadas: Bergamota, Lima, Té Negro.

Yirgacheffe se encuentra en el sur de Etiopía, al sur de la capital, Adís Abeba, y está completamente situada dentro de la zona más amplia de Sidamo. A pesar de su pequeño tamaño, Yirgacheffe es muy apreciada por la calidad del café que allí se produce. Los productores de la región suelen cultivar "huertos de café", con fincas de 0,5 a 1,5 hectáreas donde intercalan el café con otros cultivos comerciales como plátanos.

Este lote Natural de Grado 1 se cultiva entre 1.950 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, y se procesa en la estación de secado al sol de Konga, procedente de pequeñas fincas vecinas de la aldea de Konga. El Grado 1 es la máxima calidad que se ofrece en Etiopía; por ello, solo se seleccionan cerezas maduras y se clasifican meticulosamente para reducir defectos. Esto da como resultado una taza vibrante y compleja con muchas notas florales, acidez jugosa, frutos rojos maduros y sabores a té negro, con un final perfumado.