Honduras, Jazmín Gesha

Notas esperadas de jengibre, melocotón y jazmín

Nancy Hernández es una auténtica fuerza en el mundo del café hondureño. Ha trabajado en casi todos los ámbitos del sector desde muy joven: desde recoger cerezas y limpiar equipos de molienda hasta gestionar cafeterías y la exportación de café verde. Una verdadera historia de éxito en el café de especialidad.

Tras finalizar sus estudios, Nancy utilizó sus ahorros para comprar tres acres justo a las afueras de su comunidad, Trapiche, una zona privilegiada para el cultivo de café. Con la ayuda de su hermana y su madre, fundó Finca Jazmín. Bajo la sombra de árboles autóctonos, plantaron variedades tradicionales de Bourbon y Catuai, priorizando la calidad del fruto sobre el rendimiento total.

Hoy, Finca Jazmín es una finca ejemplar, conocida por producir pequeños lotes de café lavado excepcional, cumpliendo con rigurosos estándares de sostenibilidad. Nancy aplica prácticas de agricultura biodinámica, centrándose en la conservación del agua y la regeneración del suelo.

El mayor logro de la finca es su oferta de Gesha. Este café es la Gesha clásica en su máxima expresión: extremadamente perfumado, fragante y floral, pero con un maravilloso equilibrio gracias a la dulzura del melocotón. Destaca como el mejor café que hemos probado de Honduras.