Honduras, Victorio Cruz
Category: Café
| Productor | Victorio Cruz |
| Variedad | Typica |
| Proceso | Natural Anaeróbico |
| Ubicación | Guajiquiro |
| Altitud | 1700 m s. n. m. |
| Cosecha | 2025 |
Notas esperadas: Mango, Fresa, Ciruela
La finca de Victorio, Jerusalén, está enclavada en el municipio de Guajiquiro, a unas tres horas de Marcala, donde nuestra socia de comercio directo Nancy Hernandez exporta todos nuestros microlotes hondureños. La zona es extremadamente remota e inaccesible en coche; el café procesado se transporta a lomos de caballo. Durante 50 años y a lo largo de tres generaciones, la familia de Victorio se ha dedicado a producir café de alta calidad, preservando variedades antiguas y utilizando prácticas ecológicas para mantener sus tierras.
Este es nuestro cuarto año comprando este lote Typica natural anaeróbico a Don Victorio, y cada año vemos cómo mejora la calidad. Este café presume de un perfil extremadamente dulce y afrutado, con notas de Piña, Melocotón y Ciruela, manteniendo al mismo tiempo una taza muy limpia.
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