Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kenya, Githembe AA

Kenya, Githembe AA - Main image
Kenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AA
$14.08 $86 In stock

Category: Café

Productor Thiririka Farmers Cooperative Society
Finca/Molino 1500 pequeños agricultores locales
Variedad SL 28 - SL 34 - Batian
Proceso Lavado - Fermentación húmeda
Ubicación Condado de Kiambu
Altitud 1600-1800 m s. n. m.
Cosecha Octubre - Diciembre

 

Notas esperadas: Grosella negra, Manzana verde, Caramelo

Café neutro en carbono



Kenia prepara café lavado como en ningún otro lugar. Más de 700.000 pequeños agricultores cultivan una o dos hectáreas cada uno y entregan sus cerezas a fábricas gestionadas por cooperativas. Como los agricultores eligen a qué molino húmedo llevar su cosecha, las fábricas compiten en calidad: una mejor taza se traduce en un mejor precio en subasta y mayores beneficios para el agricultor.

Githembe es una de las tres fábricas gestionadas por la Thiririka Farmers Cooperative Society, junto con Kiganjo y Ndundu. Alrededor de 1.500 miembros activos cultivan SL28, SL34 y Batian en suelos franco-arcillosos, recolectando de octubre a diciembre. Las cerezas se despulpan y lavan en Githembe, y luego el pergamino viaja a Kiganjo para un secado lento.

Este lote está clasificado como AA, el más grande y codiciado de los grados keniatas, y es un clásico del estilo: acidez vibrante y tánica con un final dulce y azucarado.

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 18 reviews)

Jacob V. ★★★★★

Brewed a cup this morning and the wet fermentation really shows—the cup is clean and bright, exactly what I hoped for from a Kiambu County lot. The SL28 and Batian blend gives it a nice balance that holds up even as it cools.

Edward X. ★★★★★

The altitude and the SL28/SL34 mix give this a brightness that’s genuinely clean, no harsh edges at all. I brewed it as a pour-over and the washed process really lets that juicy, tea-like quality shine. Whole bag’s gone in a week, so that says enough.

Lily H. ★★★★★

The wet fermentation really comes through in the cup—it’s clean and bright without any harsh edges. I brewed a batch from the 1600-meter altitude beans and the balance was spot-on for a daily pour-over.

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