Peru, La Montaña Field Blend: näin valmistat sen kotona
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-11-01
Category: Ohjeet
Vaiheittainen suodatinresepti Peru, La Montaña Field Blend -kahville, jossa on jauhatuksen, veden ja ajoituksen tarkistuspisteet, jotka tuovat esiin vihreän omenan, karamellin ja hasselpähkinän sävyt.
Pikavastaus
Valmista Peru, La Montaña Field Blend suodatinkahvina keskitasoisella jauhatuksella, käytä juuri kiehunutta vettä ja kaada tasaisesti. Näin esiin tulevat sen vihreän omenan happoisuus ja karamelli-hasselpähkinäinen makeus ilman, että kumpikaan hallitsee.
Miksi tämä sekoitus sopii yksinkertaiseen suodatinkahviin
Tämä on pestykäsitelty sekoitus paikallisista lajikkeista Cajamarcan San Ignacion alueelta, viljelty 1200–1900 metrin korkeudessa merenpinnasta. Pestykäsittely pitää kupin puhtaana, joten suoraviivainen suodatusmenetelmä tuo vihreän omenan, karamellin ja hasselpähkinän sävyt selvästi esiin. Hyvään tulokseen et tarvitse monimutkaista reseptiä.
Jauhatus ja vesi: kaksi tärkeintä säätöä
Aloita keskipaksusta jauhatuksesta, joka näyttää merisuolalta. Jos juoma valuu liian nopeasti ja maistuu terävältä tai vetiseltä, jauha hienommaksi. Jos se pysähtyy ja maistuu kitkerältä tai kuivalta, jauha karkeammaksi. Käytä suodatettua vettä; kova vesi voi latistaa karamellin makeuden. Veden lämpötilan tulisi olla noin 94 °C (juuri ennen kiehumista) tasapainoisen uuton saavuttamiseksi.
Milloin tästä kahvista saa parhaan maun
Luettelossa tämä kahvi on merkitty sadonkorjuuajankohdaksi huhti–kesäkuu 2025. Makeimman kupin saat, kun valmistat kahvin muutaman kuukauden kuluessa pussin avaamisesta ja säilytät sitä suljettuna valolta ja lämmöltä suojattuna. Jos pussi on ollut avattuna useita viikkoja, voit joutua jauhamamaan hieman hienommaksi korvataksesi heikkenevää aromia.
Vaiheittainen suodatusohje
- Punnitse ja kuumenna: Punnitse 15 g kahvia ja kuumenna 250 g suodatettua vettä noin 94 °C:seen (juuri kiehumisen jälkeen). Vaaka ja lämpömittari poistavat arvailun; jos sinulla ei ole lämpömittaria, anna keitetyn veden levätä 30 sekuntia.
- Huuhtele suodatin: Aseta paperisuodatin dripperiin ja huuhtele se kuumalla vedellä. Heitä huuhteluvesi sen jälkeen pois. Tämän vaiheen väliin jättäminen voi jättää paperisen maun, joka peittää kahvin karamellisävyjä.
- Lisää kahvi ja tasoita: Lisää jauhettu kahvi dripperiin ja ravista varovasti, jotta kahvipeti tasoittuu. Epätasainen kahvipeti saa veden virtaamaan kanavina, mikä johtaa epätasaiseen uuttoon.
- Bloom: Kaada 30 g vettä jauhetun kahvin päälle ja odota 30 sekuntia. Jos kahvi ei kupli, se voi olla vanhaa; jauha seuraavalla kerralla hienommaksi.
- Ensimmäinen kaato: Kaada vettä hitaasti spiraalina keskeltä ulospäin, yhteensä 125 g. Liian nopea kaataminen nostaa veden pintaa ja lyhentää kontaktiaikaa, joten pidä virta hitaana ja tasaisena.
- Toinen kaato: Kun kahvipeti alkaa muodostua, kaada uudelleen, kunnes yhteensä 250 g. Pyri siihen, että haudutus valmistuu noin 2:30–3:00 minuutissa; säädä jauhatusta, jos se on paljon nopeampi tai hitaampi.
- Tarjoile ja maista: Anna juoman jäähtyä hetken aikaa ja maista sitten. Huomaa omenan happamuuden ja karamellin makeuden tasapaino. Jos maku tuntuu laihalta, jauha seuraavalla kerralla hienommaksi; jos kitkerältä, jauha karkeammaksi.
Tietoa tästä kahvista
- Peru, La Montaña Field Blend: Tuottaneet San Ignacio Farm/Mill Cooperativa La Prosperidad de Chirinosin paikalliset 817 viljelijät. Osuuskunta on perustettu vuonna 1968. Tasalaatuinen osuuskunnan erä tarkoittaa luotettavaa ja puhdasta profiilia, joka toimii hyvin yksinkertaisessa suodatinkeitossa.
Peru, La Montaña Field Blend
