Préparer un cold brew maison avec une bouteille Hario
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-20
Category: Guides pratiques
Apprenez les étapes simples pour préparer un café cold brew doux et rafraîchissant à la maison avec la bouteille Hario Cold Brew. Ratio parfait, temps d'infusion et astuces inclus.
Réponse rapide
Pour préparer un cold brew à la maison avec une bouteille Hario Cold Brew, utilisez un ratio café-eau de 1:8, laissez infuser pendant 12 heures à température ambiante, puis filtrez et savourez un café doux et corsé.
Pourquoi la bouteille Hario Cold Brew fonctionne si bien
La bouteille Hario Cold Brew est fabriquée en verre durable résistant à la chaleur avec un bouchon en silicone souple. Son large goulot facilite l'ajout du café et de l'eau, et le filtre intégré retient le marc dans votre préparation finale. La bouteille sert également de carafe de service, vous pouvez donc infuser, conserver et verser depuis le même récipient.
Choisir votre café pour le cold brew
Le cold brew extrait différemment de l'infusion à chaud. Un torréfaction moyenne à foncée avec des notes de chocolat ou de noisette a tendance à briller. Pour la meilleure méthode de café froid, utilisez des grains grossièrement moulus – les moutures plus fines peuvent sur-extraire et provoquer de l'amertume pendant la longue infusion.
Préparation pas à pas du cold brew avec la bouteille Hario
- Ajoutez le marc de café : Ajoutez 60 grammes de café grossièrement moulu dans la bouteille Hario Cold Brew. Utilisez un moulin à meules réglé sur une mouture grossière – pensez à une texture de chapelure. Une mouture trop fine rendra votre cold brew trouble et amer. Restez sur du grossier.
- Versez de l'eau froide : Versez lentement 480 ml (environ 2 tasses) d'eau froide filtrée sur le marc. Remuez doucement avec une baguette ou une cuillère pour vous assurer que tout le marc est saturé. Si vous sautez le remuage, des poches sèches de café sous-extrairont, laissant une infusion faible.
- Infusez à température ambiante : Placez le bouchon en silicone dans la bouteille et laissez-la reposer sur votre comptoir pendant 12 heures. La température ambiante (68–72°F / 20–22°C) est idéale. Infuser au réfrigérateur ralentit l'extraction ; restez sur le comptoir pour une saveur complète.
- Filtrez et servez : Après 12 heures, versez le cold brew à travers une passoire fine ou un filtre en papier dans un récipient propre. Le filtre intégré de la bouteille Hario attrape la plupart du marc, mais une dernière filtration assure la clarté. Sauter la dernière filtration laisse des sédiments qui deviennent amers pendant que l'infusion repose.
- Diluez et savourez : Le concentré de cold brew est fort. Mélangez une part de concentré avec une part d'eau ou de lait sur de la glace. Ajustez selon votre goût. Le boire pur peut être écrasant. Diluez toujours au moins 1:1.
Produit utilisé dans ce guide
- Bouteille Hario Cold Brew: Fabriquée en verre durable résistant à la chaleur avec un bouchon en silicone souple, elle sert également de carafe de service élégante. Vous pouvez infuser, conserver et servir depuis un seul récipient, réduisant le nettoyage et gardant votre cold brew frais.
Bouteille Hario Cold Brew
