Pengaturan Penggiling Baratza Encore untuk Setiap Metode Seduh

By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-23

Category: Panduan Cara

Pelajari pengaturan gilingan Baratza Encore yang ideal untuk pour-over, French press, espresso, dan lainnya. Dapatkan hasil yang konsisten dengan panduan mudah ini.

Jawaban cepat

40 pengaturan gilingan Baratza Encore memungkinkan Anda menyesuaikan ukuran partikel yang sempurna untuk metode seduh apa pun. Mulailah dengan rentang yang direkomendasikan di bawah, lalu sesuaikan satu klik setiap kali berdasarkan rasa.

Mengapa ukuran gilingan penting

Ukuran gilingan secara langsung mengontrol ekstraksi. Gilingan yang terlalu halus akan mengekstraksi berlebihan, membuat kopi pahit; terlalu kasar akan mengekstraksi kurang, membuatnya asam atau lemah. Burr baja kerucut 40 mm pada Baratza Encore menghasilkan partikel yang konsisten di 40 pengaturannya, sehingga Anda dapat percaya bahwa setiap penyesuaian akan mengubah ekstraksi secara terprediksi.

Encore dirancang untuk seduhan filter (pour-over, Chemex, French press, AeroPress) dan tidak ideal untuk espresso. Ukuran langkah antar pengaturannya terlalu besar untuk penyesuaian halus yang diperlukan espresso. Jika Anda menginginkan satu penggiling untuk filter dan espresso, pertimbangkan model dengan penyesuaian tanpa langkah.

Cara menyesuaikan Encore

Putar hopper saat penggiling sedang berjalan untuk menghindari macet. Setiap klik mengubah ukuran gilingan sebanyak satu pengaturan. Selalu jalankan penggiling selama beberapa detik setelah mengubah pengaturan untuk membersihkan sisa bubuk lama.

Jika seduhan Anda terasa tidak enak, sesuaikan satu klik lebih halus atau lebih kasar, lalu cicipi lagi. Catat pengaturan untuk biji favorit Anda untuk mempercepat penyetelan di lain waktu.

Pengaturan gilingan Baratza Encore berdasarkan metode seduh

Espresso (tidak disarankan): Encore tidak dapat menggiling cukup halus untuk espresso sejati. Pengaturan 1–3 menghasilkan gilingan paling halus yang mungkin, tetapi masih kurang presisi yang diperlukan untuk ekstraksi espresso. Gunakan penggiling espresso khusus sebagai gantinya. Jika Anda memiliki mesin espresso, Encore sebaiknya hanya digunakan untuk kopi filter.
AeroPress (pengaturan 8–12): Mulai pada pengaturan 10. Untuk waktu seduh yang lebih singkat (1–2 menit), gunakan gilingan yang lebih kasar (12). Untuk perendaman yang lebih lama (3–4 menit), gunakan yang lebih halus (8). Resep standar bekerja dengan baik pada pengaturan 10. AeroPress bersifat fleksibel; sesuaikan berdasarkan rasa daripada mengejar angka yang sempurna.
Pour-over (V60, Kalita Wave) – pengaturan 12–16: Mulai pada pengaturan 14. Jika seduhan mengalir terlalu cepat dan terasa lemah, gunakan yang lebih halus (12). Jika macet atau terasa pahit, gunakan yang lebih kasar (16). Gilingan sedang-halus (14) cocok untuk sebagian besar resep pour-over. Pour-over memerlukan ekstraksi yang merata; gilingan yang konsisten pada pengaturan 14 mengurangi channeling.
Chemex – pengaturan 18–22: Mulai pada pengaturan 20. Filter Chemex lebih tebal, sehingga gilingan yang sedikit lebih kasar (20–22) mencegah ekstraksi berlebihan. Jika seduhan lemah, gunakan yang lebih halus (18). Chemex lebih cocok dengan gilingan yang lebih kasar daripada V60; jangan gunakan pengaturan yang sama untuk keduanya.
French press – pengaturan 24–28: Mulai pada pengaturan 26. French press memerlukan gilingan kasar untuk menghindari ampas dan rasa pahit. Jika kopi terasa datar, gunakan yang lebih halus (24). Jika berpasir atau pahit, gunakan yang lebih kasar (28). Gilingan kasar (26) menghasilkan cangkir yang bersih; gilingan yang terlalu halus meninggalkan endapan dan mengekstraksi berlebihan.
Cold brew – pengaturan 30–34: Mulai pada pengaturan 32. Cold brew mengekstraksi secara lambat, sehingga gilingan yang sangat kasar mencegah ekstraksi berlebihan dan rasa pahit. Jika seduhan lemah, gunakan yang lebih halus (30). Jika keras, gunakan yang lebih kasar (34). Gilingan cold brew harus menyerupai garam laut kasar; terlalu halus membuatnya pahit.

Fakta produk

Penggiling Kopi Baratza Encore: Baratza Encore menghadirkan presisi penggilingan yang direkomendasikan barista ke rutinitas menyeduh di rumah Anda, menjadikannya langkah pertama yang sempurna menuju kopi yang luar biasa. Dengan burr baja kerucut 40 mm dan 40 pengaturan gilingan, ia memberikan hasil yang konsisten dan merata di setiap metode seduh filter. Anda mendapatkan ukuran gilingan yang andal dan dapat diulang untuk pour-over, Chemex, French press, dan AeroPress tanpa perlu meningkatkan ke penggiling yang lebih mahal.
Penggiling Kopi Baratza Encore