Brazil, Chapadão de Ferro

Perkirakan rasa Pepaya, Rasberi, Cokelat Susu

Terletak di Pratinha, Minas Gerais, Fazenda Chapadão adalah lahan seluas 27,5 hektare yang berada di mikroregion vulkanik Chapadão de Ferro yang prestisius. Pada ketinggian mencapai 1.215 meter, perkebunan ini mendapatkan manfaat dari tanah yang kaya mineral dan iklim unik yang mendorong panen akhir dan profil cangkir yang kompleks. Didirikan oleh Tn. Ciro pada tahun 1989, lahan ini sekarang dikelola oleh saudara Gustavo dan Rodrigo Alvarenga, yang telah mengalihkan warisan keluarga ke pasar spesialti di bawah merek mereka, Artefato Cafés Especiais.

Setiap lot membawa segel Designation of Origin dari Federasi Petani Kopi Cerrado, memastikan standar kualitas yang ketat, ketelusuran penuh, dan praktik pertanian yang adil. Hampir setengah dari lahan dilestarikan sebagai hutan asli.

Keluarga Alvarenga membudidayakan varietas seperti Catuaí, Catiguá, Topázio, dan Yellow Bourbon. Meskipun pemrosesan natural adalah standar mereka, mereka sering berinovasi dengan proses honey dan dalam kasus ini fermentasi anaerobik eksperimental. Ini memberikan lot Catuai Merah ini rasa buah dan semangat yang jarang terlihat di Brasil. Bayangkan pepaya, rasberi, dan cokelat susu.