Kosta Rika, Reposado

Harapkan aroma Almond, Kurma, Açaí Berry

Reposado adalah bahasa Spanyol untuk 'beristirahat,' menandakan fase pra-pemrosesan khas Reposado di mana ceri kopi matang disimpan dalam lingkungan yang sejuk dan terkendali selama 72 jam. Periode istirahat, atau pra-fermentasi ini, meningkatkan perkembangan gula, menghasilkan cangkir akhir dengan kompleksitas rasa yang lebih tinggi. Ceri kemudian menjalani pulping, mempertahankan mucilage-nya, sebelum dijemur dengan hati-hati dalam lapisan tipis selama tiga minggu hingga tingkat kelembaban ideal tercapai.

Lot khusus ini adalah varietas Villa Sarchi, asli Kosta Rika dan mutasi alami Bourbon yang telah memenangkan banyak kompetisi nasional, dikenal karena struktur kompak dan kualitas tingginya. Keasaman cerah dan rasa kompleksnya menjadi pelengkap sempurna untuk proses reposado, menciptakan kopi yang sangat seimbang.