Kolombia, Gaitania

Perkirakan aroma Plum, Blackcurrant, dan Violet.

Gaitania terletak di bagian selatan Tolima, berbatasan dengan Huila dan Cauca, di kaki pegunungan Andes Utara. Wilayah Gaitania didominasi oleh gunung berapi Huila, yang merupakan gunung tertinggi keempat di Kolombia dan puncaknya ditutupi oleh gletser.

Kopi ini diproduksi oleh komunitas adat Nasa Wesx. Kopi di sini merupakan kombinasi dari metode tradisional yang ditanam di bawah naungan dan pengetahuan serta teknik adat. Tanaman kopi ditanam di bawah kanopi pelindung pohon, memastikan suhu dan kelembapan yang konsisten sambil menyediakan habitat penting bagi satwa liar. Selain itu, kopi ini tersertifikasi organik di Kolombia. Setiap cangkir Gaitania adalah cerminan sejati dari budaya dan lingkungan unik wilayah ini.

Lot khusus ini telah diproses secara alami dengan fermentasi anaerobik tambahan selama 40 jam. Hal ini memberikan kopi banyak rasa buah gelap dan bunga, serta plum fermentasi, blackcurrant, dan violet – mengingatkan pada anggur merah.