Kolombia, L.A.C Pink Bourbon

Nikmati aroma Mangga, Nanas Fermentasi, Bunga.

Kopi lezat lainnya dari Luis Anibal, penawaran terbaru ini adalah Pink Bourbon. Varietas kopi yang banyak diperbincangkan, Pink Bourbon dulunya dianggap sebagai mutasi alami dari Red Bourbon, dengan ceri yang matang hingga berwarna merah muda. Namun, pengujian genetik terbaru menemukan bahwa varietas ini sebenarnya berasal dari Etiopia, yang menjelaskan rasa bunga dan buah tropisnya yang lezat.

Luis memproses Pink Bourbon ini dengan fermentasi aerobik kering selama 24 jam, sebelum menempatkan ceri kopi utuh di dalam kantong GrainPro selama 50 jam pada suhu di bawah 22 derajat Celsius. Terakhir, ceri ditempatkan di rak pengering hingga mencapai kadar air optimal 11 persen.

Pada tahun 2012, Luis Anibal menanam 5.000 pohon Gesha, kemudian harus menunggu tiga tahun yang melelahkan hingga tanaman mulai berbuah. Usahanya membuahkan hasil: panen pertama ini sangat sukses, dan membantu Luis menerima premi yang substansial untuk kopinya pada saat kebunnya tidak akan berkelanjutan tanpa premi tersebut.

Setelah sukses dengan Gesha-nya, Luis Anibal memutuskan pada tahun 2015 untuk mengalihkan seluruh kebunnya ke varietas kopi eksotis. Pada awal 2016, Luis bertemu Felipe, salah satu pendiri Cofinet. Begitu Felipe mencoba kopi Luis Anibal, dia langsung terpikat, dan mulai terus membeli mikrolot Castillo, Caturra, dan Gesha miliknya. Pada tahun 2018, dengan bantuan Cofinet, Luis telah menyempurnakan teknik pemrosesannya sedemikian rupa sehingga Cofinet dapat berkomitmen untuk setiap lot kopi spesial yang diproduksi Luis.