Kolombia, Los Guacharos

Ekspektasi rasa: Raspberry, Redcurrant, Floral

Pink Bourbon adalah salah satu varietas favorit kami di Kiss the Hippo. Kultivar yang banyak diperbincangkan ini dulunya diyakini sebagai mutasi alami dari Red Bourbon, dengan ceri yang matang hingga berwarna merah muda. Namun, pengujian genetik terbaru mengungkap asal-usulnya dari Ethiopia, yang menjelaskan aroma bunganya yang menyenangkan dan rasa buahnya yang intens.

Lot khusus ini berasal dari pasangan suami-istri Alirio dan Anayibe Muñoz. Bersama-sama mereka membentuk Kolektif Los Guacharos di Pitalito Huila. Kolektif ini telah beralih dari pupuk dan pestisida tradisional untuk mengutamakan keberlanjutan di kebun mereka. Fokus Alirio adalah mengkhususkan diri pada kultivar yang lebih eksotis, termasuk Pink Bourbon, Bourbon Aji, Chiroso, dan Sidra.

Lot ini menampilkan profil rasa yang didominasi buah beri merah yang luar biasa dengan akhir yang floral yang halus dan kompleks—kopi cuci yang klasik dan lezat.