Kosta Rika, Lica Torres

Perkiraan rasa Blackcurrant, Apel Merah, Biskuit

Lica Torres adalah petani kopi yang sedang naik daun yang berbasis di wilayah Brunca selatan Kosta Rika, bekerja di dataran tinggi di mikro-wilayah Chirripó. Perkebunan kecil keluarganya terletak sekitar 1.550 meter di atas permukaan laut, di mana tanah vulkanik yang kaya, kabut pegunungan, dan perubahan suhu sejuk-hangat semuanya berkontribusi pada kondisi pertumbuhan yang luar biasa.

Di perkebunannya, ia membudidayakan varietas Arabika berkualitas tinggi dan menggunakan teknik pemrosesan yang cermat dan inovatif. Setiap ceri kopi dipetik dengan tangan pada saat kematangan puncak. Perkebunan ini menggunakan pemrosesan madu penuh tanpa penambahan air.

Torres beroperasi dengan rasa hormat yang kuat terhadap alam dan ekosistem lokal: pohon peneduh digunakan untuk mempertahankan kelembapan, kesuburan tanah dikelola melalui tes tahunan sebelum pemupukan, dan sumber air dilindungi sementara pohon buah asli dan tutupan hutan membantu menjaga keanekaragaman hayati. Karyanya menunjukkan bagaimana produsen skala kecil di medan yang menantang dapat menghasilkan kopi kelas spesial dengan presisi dan perhatian.

Lot ini adalah varietas baru bagi kami di Kiss the Hippo: Casiopea, hibrida F1 yang diciptakan dengan menyilangkan Caturra dengan Ethiopian Landrace. Ini menampilkan rasa buah yang hidup dan manis yang tinggi. Perkirakan rasa buah gelap seperti blackcurrant, dilengkapi dengan nada apel manis dan akhir yang halus seperti biskuit.