Ethiopia, Genji Challa

Ekspektasi rasa Persik, Aprikot, Bunga.

Kopi honey Ethiopia kedua kami musim ini berasal dari Mike Mamo dan tim Telila CWS. Ini adalah kopi proses honey pertama kami dari Ethiopia dan tidak mengecewakan. Ekspektasikan rasa super manis dan cerah dari persik dan aprikot, dengan body creamy dan aroma bunga. Lezat!

Pada tahun 1970-an, Pusat Penelitian Pertanian Jimma (JARC) mengembangkan varietas kopi heirloom Gibirinna 74110 dan Serto 74112 untuk melawan penyakit buah kopi. Awalan "74" menunjukkan tahun seleksi mereka, 1974. 74110 berasal dari pohon induk di Desa Bishari, Provinsi Metu, Oromia. Pohon-pohon ini pendek dan kompak, dengan daun, ceri, dan biji kecil. Demikian pula, 74112, berasal dari hutan Metu-Bishari, dirilis pada tahun 1979 karena hasil tinggi dan ketahanan terhadap penyakit. Kedua varietas tumbuh subur di iklim lokal, dengan kualitas cangkir yang sangat baik.

Tidak seperti stasiun pencucian lainnya di Ethiopia, Mike fokus pada pemisahan lot harian dan menyimpan parchment-nya dalam kantong Ecotact. Langkah-langkah teliti ini memastikan kualitas tertinggi, yang terbukti dalam kualitas cangkir yang luar biasa dari lot Jimma ini. Selain itu, untuk setiap pon kopi yang dibeli, mitra impor kami Osito menyumbangkan $0,10 ke Sekolah Dasar Kacho Tulla di desa Kecho Anderacha. Komitmen ini tidak hanya mendukung pendidikan tetapi juga memperkuat hubungan dengan komunitas, mencerminkan dedikasi terhadap kopi berkualitas dan tanggung jawab sosial.