Honduras, Jazmín Gesha

Ekspektasi rasa Jahe, Persik, Melati

Nancy Hernández adalah kekuatan sejati di dunia kopi Honduras, setelah bekerja di hampir setiap bagian industri sejak muda, dari memetik ceri dan membersihkan peralatan penggilingan hingga mengelola kafe dan ekspor kopi hijau. Sebuah kisah sukses kopi spesial yang sesungguhnya.

Setelah menyelesaikan pendidikannya, Nancy menggunakan tabungannya untuk membeli tiga hektar lahan tepat di luar komunitasnya, Trapiche, sebuah area penanaman kopi yang prima. Dengan bantuan saudara perempuan dan ibunya, ia mendirikan Finca Jazmín. Di bawah naungan pohon asli, mereka menanam varietas tradisional Bourbon dan Catuai, mengutamakan kualitas buah daripada hasil total.

Saat ini, Finca Jazmín adalah pertanian teladan, dikenal karena memproduksi lot kecil kopi cuci yang luar biasa sambil mematuhi standar keberlanjutan yang teliti. Nancy menerapkan praktik pertanian biodinamik, berfokus pada konservasi air dan regenerasi tanah.

Pencapaian terbaik pertanian ini adalah penawaran Gesha-nya. Kopi ini adalah Gesha klasik terbaiknya: sangat harum, wangi, dan berbunga, namun seimbang dengan manisnya persik. Ini menonjol sebagai kopi terbaik yang pernah kami cicipi dari Honduras.