Honduras, Niño Isaac

Ekspektasi rasa Cranberry, Blood Orange, Teh Hitam

Untuk tahun kedua, kami bangga menawarkan kopi honey process yang luar biasa ini dari Victorio Cruz, dinamai Niño Isaac sesuai nama cucunya. Isaac sudah menunjukkan minat yang besar untuk melanjutkan warisan kakeknya sebagai petani kopi.

Lot ini berasal dari lahan kecil dengan pohon Typica berumur 40 tahun, salah satu varietas kopi tertua yang diketahui, dengan akar yang dapat ditelusuri kembali ke abad ke-15. Meskipun banyak petani Honduras telah beralih ke varietas yang lebih produktif, Victorio tetap berdedikasi untuk melestarikan kopi bersejarah ini. Meskipun panennya kecil, kualitasnya benar-benar luar biasa.

Proses honey tahun ini melibatkan fermentasi yang lebih lama, menghasilkan cangkir yang sangat kompleks. Harapkan kopi yang cerah dan floral, meledak dengan rasa buah merah dan keasaman yang hidup, diakhiri dengan aftertaste yang lembut seperti teh. Ini adalah kopi yang mendefinisikan ulang apa yang mungkin dari perkebunan Honduras.