Kenya, Githembe

Perkiraan rasa

Gooseberry, Apel Hijau, Blackcurrant

Kenya terkenal dengan kopi yang dicuci penuh berkualitas tinggi, dengan lebih dari 700.000 petani kecil yang membudidayakan 1-2 hektar masing-masing. Para petani ini diorganisir ke dalam Koperasi, yang mengelola "Pabrik" tempat ceri kopi diproses. Petani dapat memilih pabrik basah pilihan mereka, mendorong persaingan berdasarkan kualitas, karena kualitas yang lebih tinggi mendapatkan harga yang lebih baik di lelang, menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi bagi petani.

Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) mengoperasikan tiga pabrik: Githembe, Kiganjo, dan Ndundu. Dengan 1500 petani aktif yang menanam varietas SL 28, SL 34, dan Batian di tanah liat berlempung, mereka melakukan pulping dan pencucian sebelum mengangkut parchment ke Kiganjo untuk pengeringan. Panen berlangsung dari Oktober hingga Desember, dengan pengiriman dari Maret hingga April.

Tahun ini kami membeli dari Githembe dan Kiganjo. Lot Githembe ini adalah AA, kualitas tertinggi di Kenya. Ini adalah contoh klasik kopi Kenya yang ditanam dan diproses secara ahli dengan banyak keasaman yang hidup dan tajam, dilengkapi dengan aftertaste floral yang manis, rasa musim panas yang lezat.