Peru, La Lucuma

Ekspektasi rasa Blackberry, Gula Putih, Jeruk

La Lucuma terletak di ketinggian 1.750 meter di La Coipa, San Ignacio, di wilayah Cajamarca, Peru. Seluruh keluarga Chinguel mengelola perkebunan ini: Don Marcelino menangani administrasi dan penjualan, istrinya Lizana memimpin pemrosesan pasca-panen, dan putra-putra mereka, Franklin dan Jhonner, mengawasi pemetikan dan kontrol kualitas. Varietas ini adalah temuan mereka sendiri, mutasi Bourbon yang muncul di antara pohon-pohon mereka, yang mereka beri nama Marshel. Pada tahun 2019, varietas ini memenangkan Cup of Excellence Peru. Dengan lot natural ini, ceri kopi disortir dengan tangan, direndam, dan diistirahatkan selama enam belas jam, kemudian dikeringkan secara perlahan dalam pengering surya selama lebih dari sebulan. Dalam cangkir: blackberry asam, manisnya gula putih, dan sentuhan akhir air mawar yang lembut.