Peru, La Ponderosa Gesha

Perkiraan rasa Pomelo, Melati, Permen Nanas

Floresmilo Ojeda Melendres dan keluarganya memiliki La Ponderosa, sebuah perkebunan seluas 2 hektar yang terletak di ketinggian 1850-1900 mdpl di Tabaconas. Iklim perkebunan yang sangat lembap, dengan hujan hampir setiap hari, menghadirkan tantangan namun juga menumbuhkan iklim mikro yang unik dan ideal untuk kopi Gesha berkualitas tinggi.

Karena kelembapannya, Floresmilo secara eksklusif memproduksi kopi yang dicuci. Ceri yang dipetik dibilas, diapungkan, dan difermentasi semalaman dalam karung. Keesokan paginya, ceri dikupas dan difermentasi selama 48 jam. Pengeringan dilakukan di atas rak bertingkat yang tertutup selama sekitar 20 hari hingga kadar air mencapai 11%. Kopi kemudian diistirahatkan selama dua minggu sebelum dikirim.

Di Roastery sini, ini adalah kopi favorit kami tahun ini sejauh ini, kopi yang sangat bersih, floral, dan renyah. Bayangkan citrus yang cerah, mengingatkan pada pomelo dan lemon Amalfi, dilengkapi dengan aroma bunga yang harum seperti melati dan bunga putih, diimbangi dengan manisnya permen nanas. Kopi yang lezat untuk menyambut bulan-bulan yang lebih hangat ke depan.