Impostazioni del macinacaffè Baratza Encore per ogni metodo di estrazione

Risposta rapida

Le impostazioni di macinatura 40 del Baratza Encore ti permettono di ottenere la granulometria perfetta per qualsiasi metodo di estrazione. Inizia con l'intervallo consigliato qui sotto, poi regola di un click alla volta in base al gusto.

Impostazioni di macinatura del Baratza Encore per metodo di preparazione

1. Espresso (non consigliato): L'Encore non può macinare abbastanza fine per un vero espresso. L'impostazione 1–3 produce la macinatura più fine possibile, ma manca ancora della precisione necessaria per l'estrazione dell'espresso. Usa invece un macinacaffè dedicato per espresso. Se possiedi una macchina per espresso, l'Encore è meglio usarlo solo per il caffè filtrato.
2. AeroPress (impostazione 8–12): Inizia con l'impostazione 10. Per un tempo di estrazione più breve (1–2 minuti), usa una macinatura più grossolana (12). Per un'infusione più lunga (3–4 minuti), vai più fine (8). La ricetta standard funziona bene con l'impostazione 10. L'AeroPress è indulgente; regola in base al gusto piuttosto che inseguire un numero perfetto.
3. Pour-over (V60, Kalita Wave) – impostazione 12–16: Inizia con l'impostazione 14. Se l'estrazione scorre troppo velocemente e il caffè risulta debole, vai più fine (12). Se si blocca o risulta amaro, vai più grossolano (16). Una macinatura medio-fine (14) funziona per la maggior parte delle ricette pour-over. Il pour-over richiede un'estrazione uniforme; una macinatura costante all'impostazione 14 riduce i canali preferenziali.
4. Chemex – impostazione 18–22: Inizia con l'impostazione 20. I filtri Chemex sono più spessi, quindi una macinatura leggermente più grossolana (20–22) previene la sovra-estrazione. Se il caffè è debole, vai più fine (18). Il Chemex beneficia di una macinatura più grossolana rispetto al V60; non usare la stessa impostazione per entrambi.
5. French press – impostazione 24–28: Inizia con l'impostazione 26. La French press richiede una macinatura grossolana per evitare fanghiglia e amarezza. Se il caffè risulta piatto, vai più fine (24). Se è granuloso o amaro, vai più grossolano (28). Una macinatura grossolana (26) produce una tazza pulita; una macinatura troppo fine lascia sedimenti e sovra-estrae.
6. Cold brew – impostazione 30–34: Inizia con l'impostazione 32. Il cold brew estrae lentamente, quindi una macinatura extra-grossolana previene sovra-estrazione e amarezza. Se il caffè è debole, vai più fine (30). Se è aspro, vai più grossolano (34). La macinatura per cold brew dovrebbe assomigliare a sale marino grosso; troppo fine lo rende amaro.

Dati del prodotto

• Baratza Encore Coffee Grinder: Il Baratza Encore porta la precisione di macinatura consigliata dai baristi nella tua routine casalinga, rendendolo il primo passo perfetto verso un caffè eccezionale. Con frese coniche in acciaio da 40 mm e 40 impostazioni di macinatura, offre risultati uniformi e costanti per ogni metodo di preparazione filtrata. Ottieni granulometrie affidabili e ripetibili per pour-over, Chemex, French press e AeroPress senza dover passare a un macinacaffè più costoso.