コロンビア レオニド・ラミレス EF2：味と抽出ガイド

簡単な答え

Colombia Leonid Ramirez EF2 はペーパードリップで淹れると、発酵したプラムの甘さ、キャラメルのボディ、ショートブレッドのような余韻が引き立ちます。中細挽きにし、沸騰直後の湯を使いましょう。

Colombia Leonid Ramirez EF2 をペーパードリップで淹れる方法

1. 1。お湯を 200°F（93°C）に加熱します： 沸騰直後のお湯を使います。沸騰したお湯は繊細なナチュラルプロセスの豆を焦がし、きつい苦味を引き出すことがあります。 温度計を使うか、沸騰後 30 秒ほどケトルを休ませましょう。
2. 2。コーヒー 18g を中細挽きにします： 食卓塩のような質感を目安に。細すぎると渋みが出て、粗すぎるとキャラメルの甘さが失われます。 挽き目を確認：抽出が 2:30 未満で終わるなら、次回はもう少し細かく挽きましょう。
3. 3。お湯 36g で 30 秒間蒸らします： 中心から外側へ渦を描くように注ぎ、待ちます。これで CO₂ が放出され、粉が均一に抽出される準備が整います。 泡が見えない場合、コーヒーが古いか、お湯の温度が低すぎる可能性があります。
4. 4。残りのお湯を 2 回に分けて注ぎます： お湯を 180g まで注ぎ、粉床が半分まで下がるのを待ってから、合計 300g まで注ぎます。総抽出時間は 3:00～3:30 が目安です。 抽出が 3:30 より長くかかる場合は、次回は挽き目を少し粗くしましょう。
5. 5。軽く混ぜて提供します： サーバーをやさしく回して最後の雫まで混ぜ、あらかじめ温めたカップに注ぎます。1分ほど冷ましてから、プラムとショートブレッドのニュアンスを味わいましょう。 コーヒーを粉の上に置きっぱなしにしないでください。抽出が終わったらすぐにフィルターを取り外します。

商品情報

• Colombia, Leonid Ramirez EF2: プロセス：EF2 ナチュラル。品種：Variedad Colombia。標高：1,800～1,950 メートル。収穫：2024。EF2 のナチュラルプロセスはフルーツ感と発酵のニュアンスを強めるため、過抽出を避けるにはペーパードリップのようなクリーンな抽出方法が必要です。