Fellow Stagg x ポアオーバーセット：クリーンな一杯を淹れる方法

クイックアンサー

Fellow Stagg x Pourover Setでクリーンな一杯を淹れるには、中細挽き、200°F（93°C）のお湯、そしてコーヒーとお湯の比率1：16を守り、安定したコントロールされた注ぎ方をしてください。

ステップバイステップの抽出レシピ

1. 計量と挽き： コーヒー20gを計量し、食塩程度の中細挽きに挽きます。スケールがない場合、Stagg xのレシオエイドが適切な量を計測するのに役立ちます。 挽き目が均一であることを確認してください。不均一な挽き目は、抽出過多や抽出不足の原因になります。
2. お湯を200°F（93°C）に温める： フィルターしたお湯を200°F（93°C）にします。温度調節機能付きケトルがない場合は、沸騰させて30秒間放置します。 お湯が熱すぎると抽出過多で苦くなり、冷たすぎると酸っぱくなることがあります。
3. フィルターをセットしてリンス： Stagg xフィルター（または互換性のあるフラットボトムフィルター）をドリッパーにセットし、お湯でリンスします。リンスしたお湯は捨てます。 リンスすることでペーパーの味を取り除き、抽出器具を予熱します。
4. コーヒーを入れてブルーミング： 挽いたコーヒーを加え、軽くタップして平らにします。コーヒーの重量の約2倍にあたる40gのお湯を、ゆっくりと円を描くように注ぎ、すべての粉を濡らします。30～45秒待ちます。 均一に泡立つか観察してください。不均一なブルーミングは、乾いた部分が不均一に抽出されることを意味します。
5. メインポアを段階的に： 2～3段階に分けて注ぎ続け、湯面をリムのすぐ下に保ちます。総抽出時間は3：00～3：30を目指します。ベッドを乱さないように、優しく安定した水流で注ぎます。 抽出が速すぎる場合は挽き目を細かく、詰まる場合は粗くします。
6. サーブして味わう： お湯が落ち切ったら、ドリッパーを外し、カラフェまたはグラスを軽く回します。テイスティンググラスに注いでお楽しみください。 何も加えずにまず味わってみてください。次回の挽き目やレシオ調整の参考になります。

必要なもの

• Fellow Stagg x Pourover Set: Fellow Stagg x Pourover Setには、最適な抽出のための真空断熱ボディと急な傾斜を備えたStagg x Dripper、完璧なコーヒーとお湯のバランスのためのレシオエイド、そして10ozのハンドブロウンテイスティンググラスが含まれています。断熱ドリッパーはスラリー温度を安定に保ち、レシオエイドは計測を簡素化するため、注ぎ方のテクニックに集中できます。