ブラジル、ファゼンダ・マタン
Category: コーヒー
| 生産者 | マルコ・A・ガルダバクソ |
| 品種 | アララ |
| 精製方法 | アナエロビック・ナチュラル |
| 産地 | モコカ、サンパウロ |
| 標高 | 790〜940メートル |
| 収穫時期 | 2026年1月 |
期待される風味 ブラックチェリー、カカオ、クルミ
ファゼンダ・マタンは標高790〜940メートルに位置し、肥沃な「緑の茂み」の景観がスペシャルティコーヒーの栽培に理想的な条件を提供しています。
2000年代初頭に農園を取得して以来、オーナーのマルコ・アントニオ・ガルダバクソとマネージャーのマルシアーノ・デ・ジェズスは、1960年代に遡る伝統を尊重しながらインフラを近代化してきました。主な革新には、チェリーの均一な発育を保証し、水の無駄を大幅に削減する最新の灌漑システムが含まれます。
持続可能性はマタンのアイデンティティの中心です。チームは生物多様性を促進し、土壌浸食を防ぎ、隣接するファゼンダ・サン・ドミンゴスからのバイオ燃料を利用しています。この取り組みはコミュニティにも及び、40人の季節労働者が生活賃金と安全な労働条件を受け取っています。
このロットは通常のブラジルコーヒーとは異なります。豊かで重い発酵により、ブラックチェリー、カカオ、クルミの風味が感じられます。
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