ブラジル、ノッサ・セニョーラ
Category: コーヒー
| 生産者 | Thiago Henrique |
| 農園/精製所 | Sitio Nossa Senhora de Fatima |
| 品種 | Catuai |
| 精製方法 | アナエロビック ナチュラル |
| 産地 | Cabo Verde |
| 標高 | 1100 masl |
| 収穫時期 | 11月 |
風味の目安 みかん、メロン、チョコレートアーモンド。
ブラジルのミナスジェライス州ペルディス近郊に位置するNossa Senhora de Fátimaコーヒー農園は、持続可能で社会的責任を果たすコーヒー栽培の模範です。この農園はThiago Henriqueによって管理され、現代的な発酵技術と豊かな家族の伝統を巧みに融合させています。1965年に彼の祖父がCabo Verdeで初めてコーヒーを植えて以来、その専門知識は世代を超えて受け継がれてきました。家族の献身に触発されたThiagoは、スペシャルティコーヒーの生産を向上させるために農学を学びました。彼の父の農園では、中央処理施設に最新鋭の設備が整っています。持続可能な実践へのThiagoの献身は、彼の遺産を尊重しつつ、コーヒー栽培の責任ある未来を育むことを目指しています。
今年は、このアナエロビック ナチュラルのロットをご紹介します。ジューシーな質感と、クレメンタイン、ミルクチョコレート、メロンの風味が特徴で、ブラジルコーヒーの素晴らしさを示す一例です。
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