ブラジル、シティオ・マラニョン
Category: コーヒー
| 生産者 | Josiel、Jeferson、Jair Betti |
| 農園/精製所 | |
| 品種 | イエローカトゥアイ |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 産地 | サンタナ・デ・カルダス |
| 標高 | |
| 収穫時期 | 7月～9月 |
レッドカラント、レーズン、ミルクチョコレートの風味をお楽しみいただけます。
Sítio Maranhãoでは、Betti兄弟が高品質なコーヒー生産への揺るぎない情熱とともに、持続可能性を優先しています。天然肥料の使用や水使用量の削減など、さまざまな取り組みを通じて、農園は環境への影響を最小限に抑えるよう努めています。さらに、周辺生態系を保護するプログラムを実施し、植林や地域の野生生物のための自然生息地の創出にも取り組んでいます。
このロットは、Sítio Maranhãoの代表的なコーヒーであるイエローカトゥアイをナチュラル精製で仕上げたものです。手摘みされたコーヒーチェリーは、短いトラクター移動で農家の家の前のパティオに運ばれ、そこで数週間天日干しされます。この間、Betti家は乾燥プロセスを細心の注意で監視し、均一性を確保して過発酵を防いでいます。この品種は、独特の甘みと酸味が特徴で、黄色い色は成熟プロセスが遅いことを示し、より複雑な味わいをもたらします。
最適な成長と生産を実現するため、Betti家は剪定と施肥を通じてコーヒーの木を丁寧に管理しています。年間わずか300袋の生産ながら、Sítio Maranhãoの持続可能性と品質への取り組みは、高く評価され、求められる生産者としての評判を築いています。彼らのコーヒーへの情熱は、そのすべての活動に表れており、環境と地域社会への献身は、この地域への貴重な貢献となっています。Kiss the Hippoは、Sitio Maranhãoから豆を調達することで、Betti兄弟のような小規模農家を支援し、コーヒー産業の長期的な持続可能性に貢献しています。
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