中国、アクバドゥ
Category: コーヒー
| 生産者 | Yunnan Coffee Traders |
| 農園/精選工場 | |
| 品種 | Catimor, P3, P4 |
| 精選方法 | ナチュラル |
| 産地 | 雲南省孟連タイ・ラフ・ワ族自治県 |
| 標高 | |
| 収穫時期 | 12月～3月 |
いちご、キャラメル、ウエハースの風味をお楽しみください。
アジアのコーヒー輸入業者であるIndochinaは、2016年からYunnan Coffee Tradersと提携しています。雲南省孟連県における中国スペシャルティコーヒー産業の先駆者として、YCTは農園、精選工場、研究、トレーニング施設を運営しています。
その使命は3つあります。雲南の農家が持続可能な生産方法に取り組む機会を創出すること、コーヒーの調達、加工、卸売、輸出において業界のベストプラクティスを採用すること、そして持続可能性、トレーサビリティ、透明性を重視する輸入業者やロースターにコーヒーを供給することです。
Aqi Baduは、チェリーが収穫される地元の村にちなんで名付けられました。これらのチェリーは、光学式色彩選別機にかけられ、異物や過熟・未熟なチェリーが取り除かれます。その後、チェリーは新鮮な水を張ったタンクで約2日間発酵され、過発酵が起こらないよう時間と温度が定期的に監視されます。最後に、チェリーは乾燥パティオの高床式乾燥台に広げて乾燥させた後、脱穀（乾燥した皮と果肉の除去）が行われます。
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